En este episodio recojo la primera y más antigua lección de cómo funciona la volatilidad de los precios agrícolas.
Hay que remontarse al siglo XVII, pero es que fue un economista y estadístico inglés, el señor King (1648 – 1712), quien muestra, por primera vez, y gracias a sus estudios empíricos, la relación directa entre las cosechas y el precio de los cereales.
Es algo que, como tantas otras cosas, lo estudias en la universidad, pero te toca aprenderlo realmente cuando empiezas a trabajar. Esta es la pequeña historia de cómo terminé cayendo en la cuenta de qué significa todo esto y por qué es tan importante. De cómo toda esa verborrea de curvas elásticas e inelásticas de oferta y demanda de lo que nos advierten es de que como te descuides te arruinas o si tienes suerte ganas mucho dinero.
La ley de King es un caso especial de los fenómenos de volatidad de precios agrícolas, pero como veíamos en el ejemplo del episodio (#5) de la mafia y los limones, esta ley nos proporciona una explicación de los fenómenos especulativos de las crisis hortofrutícolas en el corto plazo. Y puede que no podamos generalizar su aplicación, pero explica muy bien fenómenos muy recurrentes en bastantes productos hortofrutícolas.
