Hoy vamos a hablar de un debate que lleva siglos abierto y que en la hortofruticultura sigue más vivo que nunca: ¿cuál es el tamaño ideal de una explotación agrícola? ¿Grande como un latifundio medieval o pequeña como la parcela de nuestros abuelos?
Os adelanto que la respuesta no es ni una cosa ni la otra. Y para explicároslo voy a recurrir a un concepto que he acuñado en el libro Freshconomics: “el Mittelstand hortofrutícola”. Un término que tomo prestado del modelo industrial alemán para aplicarlo a nuestro mundo de las frutas y hortalizas.
Pero antes de llegar ahí, tendremos que hacer un viaje por la historia del pensamiento económico, visitar a Adam Smith y a Jovellanos, hablar de física y termodinámica, y hasta invocar el fantasma del «Too big to fail» (Lo de “eres demasiado grande para que te dejen caer”) que tanto oímos aplicado a los bancos durante la crisis financiera de 2008.
Y todo para entender por qué el camino medio podría ser el más sensato en nuestro sector.
Por que mi tesis es que se está produciendo un progresivo y espectacular ajuste en nuestro sector que está dando lugar a una reconversión que reestructura las bases competitivas. Y en este proceso, los agricultores medianos podrían tener uno de los papeles protagonistas.
Bienvenidos a un nuevo episodio de Freshconomics.
📙 Y puedes descargar aquí el libro
